私は、特別高価な材料を使ったり、奇をてらったものは好きではありません。普段、目にするような素材でいかにおいしくするか、チョコレートならチョコレートをどうしたら一番おいしいお菓子にできるか、どうしたらその素材が一番おいしくなるかを考えて、お菓子を作っております。一口食べただけで、何を食べているのかわかるようなお菓子。口どけ、食感、香り、見た目、その調和を最大限に楽しめるお菓子を作ることを目指し、そんな私のお菓子が、ひとときの癒しになれば、嬉しく思います。