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フランス料理をベースに旬の素材、和の素材を多く取り入れ、日本人の味覚に合った季節感のあるお料理を心がけております。
「また食べたくなる料理」とはどんな料理でしょうか？おそらく美味しいだけではそうは思わないでしょう。五感のすべてを刺激するような料理。そこに感動や驚きが生まれ「また食べたい！」と感じていただけるのだと思います。
私は同じメニューでも同じ料理は絶対に存在しないと考えております。なぜなら同じ素材が存在しないからです。毎日の一皿一皿が新しい料理なのです。
食事は「日常の中の小さなイベント」。美味しいものを食べただけで笑顔がこぼれます。この一皿がお客様にとって「忘れられない一皿」となりますことを願っております。
シェフ 中嶋 知行
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